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“舌尖上的安全”如何守護？ 管好學(xué)生的入口關(guān)
30日，作為全國第20個中小學(xué)生安全教育日，不光是對孩子的教育，也是對這個社會的提醒，提醒人們在面對學(xué)生食品安全問題時應(yīng)時刻繃緊每一根弦。
校園應(yīng)成為學(xué)生食品安全的"避風(fēng)港"
今年3月21日，山東臨沂第19中學(xué)(羅莊一中)129名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，經(jīng)醫(yī)療機構(gòu)初步診斷均為急性胃腸炎。
事件發(fā)生后，疾控部門對飲用水、留樣食品進行了抽樣檢測，學(xué)校飲用水檢測結(jié)果顯示2項項目異常：一是電導(dǎo)率超標(biāo)10倍；二是菌落總數(shù)達8800cfu／ml(正常值是≤100cfu／ml)。
校園里本應(yīng)是學(xué)生學(xué)習(xí)生活的"避風(fēng)港"，發(fā)生此類事件刺痛了人們的神經(jīng)。擰緊學(xué)生飲用水安全閥門，保障廣大學(xué)生身體健康，教育主管部門責(zé)無旁貸。
教育部門應(yīng)加強對校園的管理，督促學(xué)校嚴格落實學(xué)校衛(wèi)生和食品安全管理制度，強化對校內(nèi)食品和飲用水的安全措施，定期檢查維護。
在今年全國學(xué)校安全工作電視電話會議上，教育部部長袁貴仁強調(diào)，要強化督導(dǎo)檢查，建立健全學(xué)校安全責(zé)任體系。各地教育部門要切實履行維護學(xué)校安全的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)和監(jiān)管職責(zé)。學(xué)校主要負責(zé)人要親力親為抓好學(xué)校安全工作。密切家校合作，家長要落實安全監(jiān)管責(zé)任。
教育孩子對不安全食品說"不"
山寨食品、"三無"產(chǎn)品、添加劑亂添......這些不安全食品在一些學(xué)校周邊的小賣部里泛濫橫行。1元、5角一包的小吃因為口味較重、易于引起食欲，深受學(xué)生的喜愛，銷路很好。
專家指出，對于這些大量使用著色劑、甜味劑的食品，如果長期使用，危害人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，特別對一些年紀小的孩子造成的危害更大。
"安全素養(yǎng)是人最基本的素養(yǎng)，培養(yǎng)安全素養(yǎng)是基礎(chǔ)教育的重要任務(wù)。"教育部副部長劉利民說，希望廣大中小學(xué)生認真學(xué)習(xí)安全自護知識，增強安全意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，提高安全素養(yǎng)，讓自己健康成長，擁有快樂的童年。
目前，一些不良商家為了讓孩子花錢，制作了種類繁多、學(xué)生消費得起的廉價食品。不良商家制作這類廉價食品時，將生產(chǎn)成本一再壓縮，以犧牲食品安全換取自己的利益，很多"五毛錢"零食對中小學(xué)生的身體健康危害極大。
對此，專家建議，孩子最好不要吃路邊攤點的零食小吃，不要購買流動攤販和小商店的"三無"食品，自覺抵制垃圾食品。
"營養(yǎng)餐"要營養(yǎng)更要安全
近年來，媒體多次報道校園食物中毒事件，這當(dāng)中營養(yǎng)餐出現(xiàn)的問題也不少。
做好學(xué)生"營養(yǎng)餐"，是一個需要細心投入的事。對此，21世紀教育研究院副院長熊丙奇認為，有必要在實行營養(yǎng)餐計劃時，引入民間力量，參與管理和監(jiān)督，比如招募志愿者觀察員。
營養(yǎng)餐供給的質(zhì)量和安全問題，追究起來，無非三種可能：一是其違規(guī)經(jīng)營，此行為涉嫌侵犯消費者權(quán)益與商業(yè)欺詐；二是串通決策者、監(jiān)督者，得到拿了好處的教育部門、校方以及監(jiān)督人員的默許，有恃無恐，如果是這種情況，教育部門、校方負責(zé)人和監(jiān)督人員，將涉嫌貪污；三是有關(guān)監(jiān)管機構(gòu)不作為，縱容了供應(yīng)商、食堂的違法行為，這種情況中的監(jiān)管人員，就涉嫌瀆職。
為此，除了專人管理之外，還需要發(fā)揮兩方面的力量，家長的力量和民間的力量。
熊丙奇說，實行營養(yǎng)餐供給的地方，家長委員會有一個重要職責(zé)，就是參與供應(yīng)商的選擇、營養(yǎng)餐菜譜的選定，以及對食品安全、質(zhì)量的監(jiān)督，這可以促進整個供給過程公開透明，也能保障營養(yǎng)真正進到學(xué)生的飯碗。
"此前民間資金發(fā)起的營養(yǎng)午餐計劃，運行以來，并沒有出現(xiàn)食品安全事故，這其中的經(jīng)驗，值得政府部門在推進營養(yǎng)餐計劃時，好好借鑒。"熊丙奇說，有必要在實行營養(yǎng)餐計劃時，引入民間力量，參與管理和監(jiān)督。
